12 mai 2013
Tarte pommes-fenouils et camembert
Lors d'un passage en France j'ai craqué pour un bon petit camembert...malheureusement ne l'ayant pas mangé assez vite il a commencé à polluer mon frigo avec son odeur caractéristique !!!! Il fallait absolument éliminer cette bombe olfactive ! C'est donc là qu'est née la tarte pomme-fenouils camembert !
Ingrédients
1 pâte feuilletée
2 pommes
1 demi-fenouil
1 demi-camembert
moutarde
menthe séchée
noix ou amandes
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Éplucher et couper les pommes en fines tranches. Laver et couper le fenouil en lamelles. À l'aide d'un pinceau de cuisine recouvrez les fruits-légumes de moutarde. Coupez des tranches de camembert que vous disposerez sur toute la surface de la tarte. Ajoutez quelques fruits secs (noix ou amandes) pour le croquant. Un peu de menthe séchée pour la couleur.
Faites cuire 30 à 40 minutes à four chaud (200 degrés). Servir avec une petite salade avec une vinaigrette à l'huile de noix !
Un délice ...et mon frigo respire !!!!
29 juillet 2011
Tarte aux poivrons
Petite actualisation de cette recette, publiée en juillet 2008
Tout d'abord le lien vers la recette ne fonctionne plus, donc voilà je le remets, c'est là !
Et puis j'ai testé une petite variante :
1 pâte feuilletée
1 poivron rouge
1 poivron jaune
Roquette
Couper finement échalotes. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Laver les poivrons. Débarassez-les des pépins et coupez-les en lanières. Faites-les sauter dans la poêle. Ils doivent être fondants et légèrement grillés.
Etalez la pâte dans un moule. Piquez avec une fourchette. Recouvrez de poivrons. Faites cuire 25 mn à four 200°. Rajoutez de fines lamelles de scamorza affumicata et prolongez la cuisson de 5-10mn jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la scamorza fondue ! Recouvrez de feuilles de roquette et servez !
La photo ci-dessous est la version "parmesan" de 2008, tout aussi bonne !
28 juillet 2011
Les nouvelles annuelles
Encore quelques personnes viennent voir ce blog...mais je n'ai pas toujours pas recommencé à écrire !
Une photo d'Aoste après la pluie, quand le rideau de nuages se lève pour laisser place à un peu de ciel bleu!
01 juin 2010
Des nouvelles...
Comme quelques personnes continuent à faire un petit tour par ici et demandent des nouvelles, je vais vous en donner !
Le dernier post sur ce blog date de quelques mois déjà...j'étais alors retournée en France avec presque l'envie d'y rester...j'ai bien dit presque car fin septembre j'ai changé d'avis et j'ai refait mes valises pour l'Italie !!!!
Je continue mon tour d'Italie : après Mantoue, Matera, Gallarate me voici maintenant à Aoste !
Proche de la France, c'est une petite région qui mérite le détour ! On y parle français, il y a de magnifiques montagnes partout, des restes romains, on y mange du bon fromage, on y fait du ski et des randonnées !
J'ai recommencé une nouvelle vie ici et je m'y sens très bien !
Par contre l'envie de cuisiner et d'alimenter ce blog n'était plus là...un peu trop lié à une certaine période de ma vie, j'ai eu besoin de laisser tomber.
Qui sait peut-être un de ces jours je vais m'y remettre ! Je l'aime bien ce petit blog et dernièrement j'ai goûté des trucs en pensant "tiens ce serait chouette d'en parler sur le blog" !
Donc à bientôt ! A presto !
08 septembre 2009
Pesto de pistaches
C'est un ami d'origine sicilienne qui me l'a fait goûter. Pour que je puisse en refaire lorsque je serai loin de l’Italie –snif- il m’a offert un paquet de pistaches concassées de Bronte.
Ça change du pesto classique avec les pignons ! Essayez !
1 bouquet de basilic
Huile d’olive
1 gousse d’ail
1 c. à soupe de parmesan
2 à 3 c. à soupe de pistaches (non salées)
A l’aide d’un petit mixeur hachez finement la gousse d’ail débarrassée de son germe, les feuilles de basilic lavées et essuyées, le parmesan, les pistaches. Versez de l’huile d’olive et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux. C’est à vous d’ajuster un peu le parmesan et les pistaches selon votre goût.
Faites cuire les pâtes de votre choix (penne rigate par exemple). Avant d’égoutter prélevez 2 c. à soupe d’eau de cuisson que vous mélangerez avec le pesto.
Ajoutez le pesto aux pâtes. Servir en parsemant de pistaches concassées et de parmesan.
