16 juin 2006
Desserts d'été III : tiramisu à la fraise version 2
Première version il y a déjà quelques temps...très appréciée...
Cette fois j'ai essayé la version de Odélices qui me semblait pas mal du tout
Outre un bon tiramisu dans un grand moule type moule à charlotte comme la dernière fois (qui aidera les supporters de foot à garder la forme devant le match de l'Italie demain soir...et réconfortera ceux qui n'aiment pas le foot comme moi...:-)) ; avec les proportions de la recette de Odélices j'ai pu faire aussi quatre petites portions individuelles, ça vous dit ?
Desserts d'été II : les pêches au chocolat
Ceci est un dessert découvert à Mantova et dont la recette m'a été confiée par une amie...
3 pêches jaunes
1 tablette de chocolat noir
100g d'amaretti, les petits biscuits italiens
un peu de vin rouge
cannelle
amandes effilées
Couper les pêches en deux et ôter le noyau. Creuser un peu la moitié de pêche et conserver la chair. Ecraser grossièrement les amaretti. Mélanger avec la chair de pêche réduite en purée et le chocolat noir fondu. Remplir les pêches de ce mélange. Disposer les pêches dans un plat à gratin. Verser un peu de vin rouge dans le fond du plat, soupoudrer de cannelle et d'amandes effilées. Cuire pendant environ 30/40 mn à four chaud. Laissez refroidir avant de placer les pêches au frigo pour que le chocolat se durcisse. Se mange frais !
Cela faisait longtemps que je n'en avais pas fait et j'aime toujours autant ! Par contre je susi déçue...mon copain n'aime pas du tout...cela a un goût trop fort selon lui ...fort de quoi ? de chocolat ? le vin cuit ? non lo so :-)
Il préfère mon tiramisu à la fraise...:-)
Desserts d'été I : le clafoutis
C'est un dessert que j'adore et qui me rappelle plein de souvenirs d'enfance...l'an dernier pour la première fois j'en ai fait un car c'est un dessert typique français et je l'avais amené lors d'un dîner chez des amis italiens...et depuis que j'ai trouvé MA recette l'été j'en fait souvent...
Avec un petit plus découvert sur le site de Lorette : les pistaches ! C'est excellent !
500g de cerises
35 cl de lait de soja
80g de farine
3 oeufs
60g de beurre
80g de sucre
1 pincée de sel
sucre glace
40g de pistaches non salées et pelées
Laver et éponger les cerises. Les équeuter.
Préchauffez le four à 180°. Beurrer un plat à gratin et étaler les cerises entières.
Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajoutez un oeuf. Mélanger.
Mélanger 2 jaunes d'oeuf avec le beurre fondu et le lait. Incorporer au mélange précédent. Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.
Toaster les pistaches dans une poêle sans matière grasse. Concassez. Et incorporer à la pâte. Verser le tout sur les cerises. Cuire environ 45 mn à four chaud jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Une fois refroidi, soupoudrer le clafoutis de sucre glace et déguster frais en faisant attention aux noyaux !!!
