08 octobre 2006
Recette n.4 : Gnocchi sauce aux épinards
Pour conclure le feuilleton des gnocchi, une recette vraiment savoureuse et une façon très originale de les cuisiner.
La recette provient d'une revue italienne mensuelle "Cucina vegetariana", n°8 du mois d'avril 2006.
Je vous la traduis :
Ingrédients
125g d'épinards en branches
1 confection de gnocchi
50g de tomates séchées
100g de mascarpone
1 demi-oignon
huile d'olive
100 ml de bouillon végétal
sel, poivre
2 càs pignons de pin
Couper l'oignon finement. Coupez les tomates en petits morceaux. Réservez.
Laver soigneusement les épinards et les égouttez. Plongez-les quelques minutes dans l'eau bouillante salée. Egouttez de nouveau et n'hésitez pas à les presser avec les mains une fois refroidis pour éliminer toute l'eau. Coupez-les finement.
Faites cuire quelques minutes les gnocchi dans l'eau bouillante salée. Egouttez-les puis dans une poêle faites-les revenir 5mn avec de l'huile d'olive. Conservez-les au chaud.
Faites toaster quelques instants les pignons dans une poêle sans matière grasse.
Dans une grande poêle, faites frire l'oignon, ajoutez les épinards, les tomates, le mascarpone, le bouillon. Salez, poivrez. Faites revenir les gnocchi dans la sauce obtenue. Servir en parsemant le plat de pignons grillés.
Voilà pour les autres recettes cliquez ci-dessous...après ne me dites-pas que vous ne savez pas comment cuisiner les gnocchi :-) et si vous avez vous aussi de bonnes recettes n'hésitez pas à m'en faire part !
Commentaires
Bonjour! Très beau, ton blog! Je n'ai pas encore tout exploré, mais j'ai déjà des envies...!
Tu sais, c'est moins long que ce qu'on croit, de faire des gnocchi maison - et c'est vraiment bon! J'ai ma propre petite "recette fétiche", si ça t'intéresse:
http://gnocchietcie.canalblog.com/archives/2006/10/10/2871518.html
Merci pour toutes tes belles recettes!
Liliy
avec que qui me tombait sous la main!
Bonjour! la recette semblait allechante! mais malheureusement il me manquait quelques ingredients de votre recette. par lachetee extreme j'ai simplement adapter votre recette avec ce qui me tombait sous la main a la maison. j'ai donc mis du vin blanc a la place du bouillon, de la creme a cuisson et du parmesan frais en remplacement du mascarpone et un peu de moutarde de dijon. ma premiere fois a cuisiner de gnocchis et cette tentative a l'aveuglette s'est averee convincante!
Une recette a repeter au prochain passage de la parentee!!