09 octobre 2006
Tarte au citron meringuée
Pour la première fois j'ai réalisé ce dessert...je me souviens d'une de mes grandes copines au collège qui faisait une super tarte au citron meringuée...elle avait un robot avec lequel elle faisait tout en deux temps trois mouvements mais le résultat était impeccable ! C'est d'ailleurs sûrement chez elle la dernière fois que j'en ai mangé...ça remonte donc à pas mal d'années...
Lors de mon séjour sur la côte amalfitaine, j'ai commandé en dessert "una torta al limone" en pensant avoir une tarte au citron : j'en salivais d'avance...mais en fait on m'a apporté une sorte de baba au citron...c'était bon mais je suis restée frustrée...d'où mon envie de faire moi-même une tarte...et faire connaître ce dessert à mon copain qui n'en avait jamais entendu parler...
J'ai suivi à la lettre une recette de Marmiton. Cliquez sur le lien pour la consulter.
C/C :
Facile à faire...c'est un dessert très esthétique et vraiment très bon !
La pâte est un véritable délice. Cependant pour la cuisson j'ai terminé sans papier sulfurisé ni haricots secs car sinon elle ne cuisait pas.
Pour la crème au citron je mettrais sans hésiter seulement 2 citrons au lieu de 4 et couperai avec un peu d'eau car le goût est vraiment très fort et l'acidité agressive peut déplaire à certains...
Sur la meringue rien à redire si ce n'est que la tarte doit être consommée assez rapidement...et donc pour peu de convives la prochaine fois je penserai à une version tartelettes !
