26 novembre 2006
La cialledda calda
Voici un plat typique de la Basilicate que j'ai mangé vendredi soir dans une "taverna" et je tenais à vous le présenter...c'est un plat pauvre mais outre le fait que c'est très nourissant c'est vraiment délicieux et parfumé...pour un soir d'hiver c'est parfait !
Difficile de trouver une recette mais voici tout de même les indications que donne le petit livre La cucina del Parco de Franco Martina (Edizioni Giannatelli). Dans ce recueil sont présentées toutes les recettes typiques du Parc de la Murgia dont fait partie Matera.
Pour 4 personnes
500g de pain un peu sec coupé en tranches ou en morceaux grossiers
petites tomates
origan
huile d'olive extra vierge
ail, oignon
sel
puis ingrédients extra : olives noires, céleri, oeufs
Mettre le pain dans des terrines de terre cuite. Faire bouillir de l'eau. Saler et ajouter les tomates coupées en dés, l'oignon et les branches de céleri hâchés finement, l'origan, l'huile et l'ail. Versez cette sorte de soupe sur le pain. Garnir chaque portion avec des olives et un oeuf au plat ou mollet ou battu..(comme vous voulez !)
Comme vous pouvez le voir les quantités sont très approximatives ! Tout ce que je peux vous dire c'est que le pain doit être mouillé mais ne doit pas nager dans la soupe !
Une autre façon de manger le vieux pain...pour changer du pain perdu !
23 novembre 2006
Poste gourmande
Qu'est-ce que la poste gourmande ? Un jeu sympa proposé par Marie-Laure de Autresdélices.
On s'inscrit, et un correspondant nous est attribué...il ne sait pas qui lui écrira et nous non plus !
Voilà...hier j'ai reçu ma carte ! C'est Marie qui me l'a envoyé ! La recette d'un délicieux dessert breton que j'ai goûté peut-être une fois ! En voyant la carte j'ai une furieuse envie d'en manger à nouveau...mais je ne sais pas si je me lancerai dans la confection d'un Kouign Amann maison...;-)
En tout cas merci Marie !
Pour ma part ma carte est partie ce matin, je suis désolée pour ma correspondante qui va devoir attendre un petit peu (car de l'Italie il faut plus longtemps !)
PS : Voici la carte que j'ai envoyée et qui est arrivée à destination !
20 novembre 2006
Un dimanche en images
Stigliano, Basilicate
18 novembre 2006
Boulimie de livres
Comme me le faisait remarquer il y a quelques temps Jojo, je consacrais avant quelques billets à mes lectures...rubrique que j'ai interrompu...car ça n'avait l'air d'intéresser personne...je sais donc maintenant qu'au moins une lectrice était intéressée !
Ayant lu récemment 5 livres d'affilée, tous dévorés...j'ai de quoi vous donner quelques conseils de lecture...
Auteurs français en langue française
Les autres, Alice Ferney
J'aime beaucoup Alice Ferney...La conversation amoureuse, Grâce et dénuement font partie de mes livres préférés...j'ai lu avec beaucoup de plaisir celui-ci même si je n'ai pas été super touchée par l'histoire...les personnages sonnent parfois un peu faux...ils sont un peu snobs, trop mûrs pour leur âge, je suis assez d'accord avec la critique que j'ai trouvé sur ce site
Cela reste super bien écrit comme d'habitude, les mots glissent...mais j'ai été un peu déçue tout de même...
Auteurs italiens en langue française
Le pays des merveilles, Giuseppe Culicchia
En général les auteurs italiens je préfère les lire dans leur langue puisque j'en ai la possibilité...mais cette fois ce livre m'a été offert et donc je fais exception. J'ai vraiment beaucoup aimé ce livre et donc découvert un auteur qui va rejoindre ma bibliothèque ! Car c'est une manie chez moi mais si je lis un livre qui me plait...je cherche tout de suite les autres livres du même auteur et je les lis tous...(du moins ceux que j'arrive à trouver)
L'histoire d'une amitié entre deux jeunes garçons dans les années 1970. Deux caractères opposés, un jeune qui déclare ouvertement ses idées fascistes, et l'autre rêveur, un peu "Charlie Brown". L'amitié plus forte que tout, un roman un peu initiatique, un style étonnant...toutes les expressions "vulgaires" sont écrites en majuscule", surprenant !
Maintenant dès que je le trouve je lirai "Tutti giù per terra" dont a d'ailleurs été tiré un film, (et nous avons même la cassette vidéo...!!!!) mais n'ayant ni TV ni magnéto je ne l'ai jamais vu ! Et n'ai donc pas fait le rapprochement avec Culicchia !
Auteurs français en langue italienne
Je fais tout à l'envers mais bon...ce livre m'inspirait...j'ai déjà essayé de commander des livres par correspondance sur les différentes librairies en ligne, mais c'est un peu long, les frais d'expédition coûtent cher donc je préfère éviter...
Il gioco di Boris, Serge Joncour
Il était annoncé comme un thriller, au suspense hitchckockien, que l'on ne peut plus lâcher uen fois entamé...ça n'a pas été exactement l'effet produit sur moi ! Certes je l'ai lu à vitesse grand V, mais surtout parce que je n'avais rien d'autre sous la main ! Mais j'ai trouvé l'histoire assez banale...déjà vue et le suspense n'était pas exactement au sommet...!
Auteurs étrangers en langue italienne
La trilogia di New York, Paul Auster
Paul Auster j'aime beaucoup aussi...! 3 histoires étranges, un peu absurdes, qui semblent indépendantes mais qui se rejoignent dans certains détails...j'ai eu un peu de mal à rentrer dedans mais une fois lancée j'ai passé un bon moment avec ce livre !
Un truc que j'aime bien en Italie c'est la profusion de livres et collections (de l'objet le plus ringard et kitsch aux plus sympas !) de toutes sortes que l'on peut acquérir à bas prix avec les quotidiens (style La Repubblica)...le kiosque à journaux c'est vraiment la caverne d'Ali-Baba ! Je ne sais pas si vous connaissez par exemple la BD Les maîtres de l'Orge, réunies en un seul volume avec une très bonne qualité d'impression pour seulement 7€ ! Et c'est un exemple parmi tant d'autres...Et bien une nouvelle collection est une série de BD "graphiques" et l'un des volumes que j'espère ne pas manquer est la BD tirée de "Città di vetro" de Paul Auster (premier récit de la Trilogie)...je suis très curieuse de le lire !
Auteurs italiens en langue italienne
1000 anni che sto qui, Mariolina Venezia
Ce livre m' a beaucoup touché...déjà je ne sais pas vous mais j'adore la photo de couverture ! Et puis parce que c'est un livre qui raconte l'histoire d'une famille depuis l'unité italienne jusqu'à nos jours dans un village de la BASILICATE !!!!! à Grottole dans la province de Matera. L'auteur est en effet née à Matera, même si elle vit actuellement à Rome. C'est son premier roman mais il a l'air super bien parti...publié chez Einaudi, en cours de traduction dans 5 autres langues (j'espère le français pour que vous puissiez le lire bientôt !), et également en cours d'adaptation pour le cinéma !
L'histoire est passionante, drôle, triste, enfin bref plein d'émotions, Amoureux de l'Italie, de ses traditions, de ses paysages, de ses gens foncez !
Voilà, la revue littéraire est terminée pour aujourd'hui...j'espère vous avoir donné envie de vous plonger dans un bon bouquin et de dévorer autre chose qu'un bon gâteau au chocolat...quoique les deux activités ne sont pas incompatibles ! ;-)
Bon week-end !
15 novembre 2006
Retour avec un pâté vegetal au millet ...délicieux
Quelle découverte ! Cette recette fera désormais partie de celles que je ferai encore et encore...Ce pâté végétal est délicieux ! Parfait pour un soir où on rentre affamée après une heure de gym !
Chez Omelette et Au Palais des Délices en ont parlé avant moi...
Je vous redonne la recette...en plus dedans on trouve tous mes ingrédients "fétiches" que j'adore séminer un peu partout : tomates séchées, pignons...
D'ailleurs l'été prochain c'est décidé je ferai mes propres tomates séchées !
20 olives noires dénoyautées
50g de pignons de pins
3 oignons émincés
1 gousse d'ail hachée
4 CS d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de levure maltée chapelure
Sel, poivre
Faire cuire le millet dans deux fois son volume d'eau.
Porter à ébullition , saler, couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes à feu doux jusqu'à ce que le millet soit cuit.
Mettre 1 càs d'huile d'olive dans une grande poêle, y faire revenir les oignons hachés.
Mixer la moitié des olives noires, l'ail, le reste de l'huile d'olive (on peut utiliser l'huile des tomates qui est plus parfumée!), les tomates séchées, les pignons, le basilic.
Ajouter le restant d'olives finement émincées au couteau aux oignons, le millet cuit puis le mélange mixé et la chapelure.
Faire cuire encore 5 bonnes minutes à feu doux en remuant énergiquement jusqu'à ce que le mélange se compacte légèrement.
Saler, poivrer.
Remplir un moule à cake préalablement huilé , tasser légèrement avec le dos d'une cuillère et cuire à 180°C pendant environ 40 minutes.
Déguster légèrement tiède.
Ingrédients
200g de millet04 novembre 2006
Soirée DVD et confort food...
Quand je dis qu'il fait froid, je ne rigole pas...hier il a neigé...et il en reste même une bonne couche sur les voitures ce matin !!!!!!!! Incroyable quand même...
Alors hier soir, vu que j'étais toute seule j'en ai profité pour passer une petite soirée DVD devant un film un peu romantique, à côté d'un petit radiateur halogène portable (stufa) qu'on trouve partout ici...( et qui permettent de retarder l'allumage du chauffage) et puis avec un petit plat "bizarre"...je dis bizarre car en général quand je fais des "expériences" en cuisine ce n'est pas toujours très apprécié par mon copain...et donc si je ne veux pas le voir bouder devant son plat il vaut mieux que je teste avant...:-)
Riz au lait de coco (recette de Marie-Laure Tombini dans son livre Bollyfood)
ingrédients pour 4 personnes
200g de riz basmati
15 cl de lait de coco
sel
1/2 cc de curry
1/2 cc de curcuma
Rincer le riz dans une passoire. Le mettre dans une casserole avec le lait de coco et 45cl d'eau. Ajouter les épices et le sel. Porter à ébullition et laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps pour ne pas que le riz attache jusqu'à absorption du liquide (environ 20mn).
Dés de tofu au sésame de Clea
Tofu nature
sauce soja
1 gousse d'ail
farine
graines de sésame
Couper le tofu en cubes. Le laisser mariner dans la sauce soja avec l'ail haché. Puis passer les cubes dans un mélange farine/graines de sésame. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Dommage j'ai fait la recette de mémoire et j'ai oublié le gingembre et le sucre dans la marinade !
Bilan : Pas si "bizarre" que ça...en fait je crois que je peux faire goûter tout ça à mon copain ! Moi je me suis régalée...
En plus j'avais loué un film que je pensais être très niais...et en fait c'était une comédie plutôt marrante et bien ciselée ! Avec des acteurs que j'aime bien...j'ai même vu une critique positive de la part de Télérama...en français si ça vous dit je crois que le titre est "Leçon d'amour à l'italienne" :-)))
03 novembre 2006
Pain d'épices réconfortant
On a beau être en Italie du sud depuis quelques jours un vent glacial est arrivé...alors que dimanche dernier on pouvait se balader encore en T-shirt...et donc d'un coup comme ça c'est un peu surprenant...et comme on ne peut tout de même pas allumer du chauffage tout de suite, la solution c'est aussi de manger des bonnes choses réconfortantes...vive les tasses de thé avec un bon gâteau par exemple !
Le pain d'épices j'adore ! Mais je n'en avais jamais goûté de fait maison...C'est un des produits français que je trouve parfois dans les supermarchés ici...c'est un peu ridicule mais quand je trouve un produit français je suis toute contente...exemple à Auchan à Bari on trouve du fromage blanc et du beurre salé ! C'est un peu un remède anti-déprime...quand je suis prise d'un accès de nostalgie...je m'achète du pain d'épices, du beurre salé et du fromage blanc et je me sens chez moi :-)))
Bon allez je vous donne la recette qui vient de chez Cannelle et Cacao. (y'en a plein d'autres sur les blogs...). Ce pain d'épices est vraiment très bon. Il est encore meilleur si vous le mangez le lendemain. Ca n'a pas le même goût que le pain d'épices que l'on achète...c'est plutôt une sorte de cake aux épices...mais ça vaut le coup...ça prend deux minutes et le résultat accompagne merveilleusement bien le thé de 17h ou le petit déjeuner !!!!
100 g de miel (j'ai mis moitié miel de chataignier moitié miel d'acacia)
140 g de farine complète
1/2 sachet de levure chimque
10 cl de lait
1 oeuf
40 g de beurre
50 g de sucre roux
1 cuil. à café rase de mélange 4 épices
Préchauffer le four à 180°.
Dans une casserole, faire tiédir le lait, avec le miel et le beurre.
Dans une terrine, mélanger la farine, la levure, l'oeuf, le sucre, les épices et la préparation précédente (lait-miel-beurre).
Mélanger vivement jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
Verser ce mélange (qui est assez liquide) dans un moule à cake beurré.
Enfourner pour 25 minutes, puis baisser le four à 150° pour 15 minutes encore.
Laisser refroidir votre pain d'épices avant de le démouler.
02 novembre 2006
La Forza dell'abitudine
Hier soirée au théâtre...j'ai peu d'occasions d'y aller (fuyant aussi les spectacles en dialecte de Matera..) et donc c'est déjà une fête en soi...
La Forza dell'abitudine, texte de Thomas Bernhard, mis en scène par Alessandro Gassman...avec parmi les acteurs, des membres du cirque Colombaioni. En effet un spectacle qui parle de l'acteur, de son métier, de son art, de son désir de rejoindre la perfection, en s'entraînant, en répétant toujours plus...et de l'impossibilité de le faire...à travers la vie d'un petit cirque...
Un directeur de cirque tyrannique (interprété par Alessandro Gassman-fils de Vittorio) qui impose aux clowns, à l'acrobate, au dompteur de lions, au magicien, d'interpréter un morceau de Schubert pour améliorer leur concentration...depuis 20 ans ils répètent sans jamais réussir à le jouer...Des artistes de cirque pleins de tendresse...un dompteur de lions qui a peur du lion, une acrobate niaise qui rit sans cesse, un clown naif et attachant, un magicien amoureux de la France...un cirque qui peine à réunir 2 douzaines de spectateurs...
Un spectacle comique, absurde, de grands interprètes, un décor et des musiques magiques...
Et puis surprise finale...qui aurait pensé que derrière ce visage déformé...
se cachait en réalité l'un des plus beaux acteurs italiens ?
Une femme derrière moi n'attendait que ça...Lors du salut elle s'est mise à hurler "enlève ta perruque...montre-toi ! on est venus pour ça !" Peut-être qu'il l'a entendu...il s'est exécuté...la femme s'est déchaînée..."BRAVOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO" puis elle s'est exclamée "ah...c'était le meilleur moment du spectacle..." :-)
