10 janvier 2007
Minestrone
Après tous ces excès pendaant les fêtes tout le monde a envie de manger plus sainement, plus équilibré, plein de fruits et légumes...en plus il fait froid alors que de mieux qu'une soupe ?
Sauf que je ne suis pas une grande fana de soupes...je veux dire de la soupe de légumes toute bête...j'aime les soupes qui ont un petit truc en plus : comme le velouté de courgettes, pendant les vacances j'ai mangé aussi une délicieuse soupe à l'oignon...je suis très tentée également par la soupe de carottes et lait de coco vue sur cuccinamia...
J'aime aussi les soupes qui servent de repas complet, ça remplit le ventre, c'est sain ,je le répète, et on a pas à se creuser la tête pour trouver la suite du repas !
Essayez la crapiata par exemple...
Aujourd'hui une autre soupe italienne, le fameux Minestrone ! Minestrone ça signifie "grosse soupe"...
La recette provient de "Cuisine végétarienne d'Italie"
Pour une grosse quantité de soupe (6 portions)
2 carottes
1 branche de céleri
1 poireau
2 petits oignons blancs
4 pommes de terre
1 boîte de tomates pelées
1 boîte de haricots borlotti (Le coco rose ou haricot borlotti, est un haricot brun veiné de rouge foncé. Sa saveur est douce cf Wikipédia)
100g de petites pâtes
sauge ciselée
sel, poivre, huile d'olive
Bouillon de légumes (2,5 litres)
parmesan râpé
Faites revenir 10 mn dans un faitout avec l'huile d'olive la sauge ciselée, le poireau et les oignons, le céleri et les carottes coupés finement.
Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition.
Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes, les tomates et les haricots (déjà cuits) et faites mijoter pendant environ 30 mn jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez les pâtes et faites cuire encore 20 minutes. Salez et poivrez.
Servir tout de suite avec un peu de parmesan râpé.
C'est délicieux, super parfumé !
Commentaires
C'est drôle, avant de venir habiter en Italie je n'aurais jamais eu l'idée de cuisiner ensemble pâtes et pommes de terre, pâtes et haricots secs ou pois-chiches, etc. mais je commence à m'y faire et ton minestrone m'a l'air tout à fait fameux!
J'adore cette soupe, bien vitaminé, bien parfumé et light !
Pas super light quand même...:-) ça câle un bon plat de Minestrone !
Moi non plus je n'étais pas une adepte du mélange pâtes-lentilles ou autres...mais c'est un plat très courant ici dans le sud et ma foi j'aime beaucoup ! les pâtes aux lentilles c'est même un des rares plats que cuisine mon chéri !
Il faut absolument que je tente cette recette!
bravo !
la sauge doit rajouter un truc en plus divin, merci pour ta recette
Quelle excellente idée, rien de tel, pour une période après fêtes !
Depuis le temps que je cherche une bonne recette de minestrone... Merci! :-)
J'adore le minestrone, ta recette me plait beaucoup
et dis, tu voudrais pas nous faire un top 10 de tes recettes préférées de l'année 2006????
ciaoo
Minestrone
Et le pesto dans le minestrone !!
