30 octobre 2007
Carrot cake
Même si j'en avais déjà entendu parler, j'ai goûté pour la première fois ce gâteau à Bruxelles dans un EXKI. Et j'ai vraiment adoré...
Comme des carottes traînaient dans le bac à légumes c'était l'occasion. J'ai suivi la recette de Pascale d'après son livre Cookies, muffins & co.
Le résultat est extra, exquis même :-), cependant la prochaine fois je réduirai la quantité d'huile... j'ai lu ce bémol sur plusieurs blogs qui ont testé cette recette (après l'avoir fait...) et c'est vrai qu'avec 250 ml d'huile le gâteau est un peu gras...
280g de farine à levure incorporée
300g de sucre en poudre
2 cuillère à café rases de levure chimique (en plus de la farine à levure incorporée) - ma levure était vanillée-
3 cuillères à café rases de cannelle
2 cuillères à café rases de gingembre
1 sachet de sucre vanillé
250ml 150ml d'huile de tournesol (j'essaierai d'abord avec 150ml quitte à en rajouter un peu...mais 250ml c'est trop..., le gâteau, une fois cuit et posé sur de l'essuie-tout, laisse des traces de gras !)
280g de carottes râpées
4 oeufs (j'en ai mis 3)
Préchauffez votre four à 180°. Râpez les carottes et réservez-les. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, les épices (et éventuellement le sucre vanillé). Ajoutez l'huile de tournesol et mélangez bien (apparemment le gâteau est bon aussi avec de l'huile d'olive...). Ajoutez les carottes râpées et mélangez bien. J'ai mis aussi 150g de noix concassées ! Ajoutez les oeufs entiers un par un en remuant bien entre chaque ajout.
Versez dans un moule beurré ou un moule en silicone de 25cm de diamètre. Enfournez pendant 45 minutes environ jusqu'à ce que le gâteau soit gonflé et ferme au toucher. Une lame de couteau insérée au centre du gateau doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de le démouler.
La cuisson a été plus longue chez moi, d'une part parce que mon four est petit et il faut toujours un peu plus de temps et d'autre part parce que j'ai utilisé un moule à cake au lieu d'un moule rond...mais bon au final il a cuit quand même !
On peut le servir avec un glaçage au fromage frais (200g de fromage philadelphia ou saint-morêt + 2 càc de jus de citron + 2 càs de sucre glace) qui m'a l'air très bon mais comme ce gateau était destiné à mon petit-déj j'ai fait l'impasse sur le glaçage.
24 octobre 2007
Flans au kaki
Je vous avais montré en photo les superbes kakis luisant au soleil...et vous avais promis la recette d'un flan..le voici !
J'ai un peu adapté la recette avec ce que j'avais dans le frigo pour en faire un flan presque bio...
C'est une recette issue d'un très beau livre Ma cuisine des fruits et des légumes de Béatrice Lagandré.
Pour 4 personnes :
1 kaki (j'en mettrai plutot 2)
1 sachet de sucre vanillé
30 cl de lait (soja pour moi)
15 cl de crème liquide (toujours soja...)
1 gousse de vanille (je n'en avais pas :-( j'ai mis quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger)
225g de sucre en poudre
3 oeufs
20g de fécule
1 orange de table
Lavez puis pelez le(s) kaki(s). Otez les pépins et détaillez la chair en petits dés. Déposez-les dans une casserole avec le sucre vanillé et faites cuire 10 min. à feu doux en remuant. Réduisez en purée à l'aide d'un mixeur, puis passez au tamis : vous aurez besoin d'environ 15 cl de purée. J'ai zappé cette dernière étape, mes kakis étaient tellement murs que la purée s'est faite toute seule !
Préparez l'appareil à flan : versez le lait dans une casserole et ajoutez la crème. Grattez la gousse de vanille au-dessus de la casserole pour en recueillir les graines (ajoutez quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger). Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez tiédir à couvert. Préchauffez le four à 150°.
Préparez un caramel avec 10g de sucre (et de l'eau bien sur..la recette ne le précise pas...à moins qu'on puisse faire du caramel sans eau ???? peut-etre que je l'ignore). Puis chemisez 4 ramequins individuels. Cassez les oeufs dans une terrine, puis fouettez-les avec le reste de sucre en poudre. Incorporez la fécule, versez peu à peu l'appareil à flan sur la préparation aux oeufs, puis incorporez progressivement la purée de kaki. Versez la préparation dans les ramequins caramélisés.
Posez les moules dans un grand plat à four et versez de l'eau bouillante pour préparer un bain-marie. Enfournez pour environ 30 min. Laissez encore une dizaine de minutes dans le four éteint, laissez tiédir hors du four, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures.
Lavez l'orange, épluchez-la à vif, puis découpez-la en fines rondelles. Décorez les flans de rondelles d'orange et dégustez bien frais.
Je conseille plutot de faire chauffer un peu les ramequins sur le feu avant de servir pour que le caramel se liquéfie et qu'on puisse en profiter en dégustant les flans...sinon le caramel solide collé au fond du ramequin n'a pas trop d'intéret dans la recette !
Merci à vous d'etre venu sur mon blog en mon absence...je pense surtout à Vespcondove...j'espère que tu pourras servir ces flans à l'occasion d'un autre diner :-)
08 octobre 2007
Blogcolis4
Voilà la surprise du jour ! Mon blogcolis est déjà là !
C'est ma première participation et c'est avec une grande curiosité que je découvre les produits envoyés par Flo du blog Un flo de bonnes choses (La sympathique Flo qui a donné un coup de main à ClaireChen pour l'organisation du blogcolis4).
C'est super sympa ce jeu !
Alors dans mon colis :
un pot de confiture de mirabelles
un pot de raifort
un pot d'épices à pain d'épices
un pain d'épices fait maison
1 sachet de soupe alsacienne : la Riewele supp
1 bouteille de melfor, le vinaigre alsacien
1 paquet de pates alsaciennes
1 cuillère en bois
Super, non ?
D'ailleurs il est 17h, l'heure du thé je vais aller gouter tout de suite le pain d'épices ! (il est EXTRA ! Merci Flo pour la recette je le referai c'est sur !)
Je suis très contente d'avoir reçu ce colis avec des produits que je ne connais pas comme la soupe, les pates ou le melfor...et d'autres connus mais exotiques tout de meme pour une expatriée en Italie !
Je te remercie beaucoup Flo et fais-moi signe quand tu rentres de vacances !
Quant à moi je vais filer à la poste envoyer mon blogcolis...en espérant qu'il ne mettra pas trois mois pour arriver...la poste italienne c'est tout un poème...ça coute la peau des fesses pour envoyer un colis et en plus le service n'est meme pas irréprochable !
Pazienza...
PS : bon voilà mission accomplie mon blogcolis est en voyage !
Les beaux kakis
J'ai une petite recette de flan sous la main...je ne vais pas tarder à l'essayer !
