11 décembre 2007
Spécialités culinaires de Mantoue 1
Une amie m'a offert lors de mon séjour un tas de bonnes choses...!!!! Heureusement que je faisais la partie restante du voyage en voiture...
trois sortes de riz pour faire de délicieux Risotti : du riz noir, du riz produit dans la zone de Mantoue et du riz complet
des pâtes...
des tagliatelle fraîches faites par mon amie
une belle citrouille, Zucca Delica,variété de Mantoue utilisée pour faire la farce des Tortelli alla zucca, le plat typique de Mantoue.
des amaretti...autre ingrédient nécessaire à la fabrication des Tortelli di zucca.
de la mostarda : sorte de confiture avec morceaux, piquante (un des ingrédients est l'huile de moutarde) et qui accompagne divinement les fromages, mais fait aussi partie des ingrédients nécessaires à la fabrication des Tortelli di zucca. Là aussi c'est mon amie qui l'a faite...
Vous aurez donc compris que je vais me lancer très prochainement dans la confection des Tortelli di zucca !!!!!
Commentaires
Oh des Tortelli di zucca ! J'en ai fait il y a plusieurs mois (genre l'année dernière...), mais la photo attend toujours que j'écrive la recette pour le blog !
Mais c'est vrai que c'est délicieux! Et je ne savais pas que c'était typique de Mantoue!
J'en ai fait, des tortelli di zucca, je dois dire que c'est impressionnant de mélanger ensemble du parmesan, des amaretti, de la mostarda, de la courge... ça fait peur mais c'est bon! :)
Oui JvH (sur le com précédent je t'ai appelé Jojo je n'arrive pas à m'y faire :-) je me souviens très bien de ton billet sur les tortelli...c'était une devinette ! D'ailleurs peux-tu me rappeler la date de publication ? j'aimerais le relire !
Tu peux lire l'article là (bouh, j'ai essayé de mettre le lien, j'espère que ça marche... sinon tu peux effacer mon commentaire!
Ben non, ça n'a pas marché... la recette est dans mes archives, en novembre 2006.
