23 juin 2008
Focaccia ai fiori di zucca e mozzarella
Dans ma nouvelle cuisine j'ai un "vrai" four qui fonctionne à merveille, avec chaleur tournante etc...ce qui offre beaucoup plus de possibilités que mon petit four électrique avec lequel j'ai cuisiné pendant trois ans à Matera (meme si mon petit four j'y suis attachée, il m'accompagne depuis les débuts de la vie étudiante et a fait ses petits miracles !).
J'ai entre autres testé la pizza faite maison... ou presque car pour la pate je me suis tout de meme aidée d'une levure magique qui porte le nom de "pizzaiolo" !
Il vous faut 300g de farine, 200ml d'eau, 2 càs d'huile d'olive, 1càc de sucre, 1 pincée de sel et le sachet de levure (je suppose qu'on trouve aussi ce genre de trucs en France). Vous mélangez tout, pétrissez quelques secondes et étalez tout de suite la pate sur une plaque. Moi j'y vais direct avec les mains c'est plus sympa !
Au préalable vous avez préchauffé le four à 200°.
Et après vous pouvez vous amuser un peu avec les ingrédients... Hier j'ai opté pour : 1 filet d'huile d'olive et un peu de romarin pour parfumer...10 minutes dans la partie haute du four. J'ai ajoutée ensuite une mozzarella coupée en tranches et des fleurs de courge (déjà lavées...) et ré-enfourné pour faire croustiller la pizza !
La pate donne plus un effet fougasse que pizza (j'ai testée aussi la version margherita) mais est tout de meme très bonne ! Et je pense que je peux gagner en dextérité pour le pétrissage...
ah au fait c'est pas une blague...on m'a déjà téléphoné aussi pour réserver pour la pizzeria !...et aussi pour savoir les horaires de train....BASTAAAAAAAAAAAAAA!!!!!
22 juin 2008
Drole de chevalier...
Artisti in piazza, Pennabili (Marche)
30 mai- 1er juin 2008
Ristorante Fuji ?
Depuis que nous avons installé la ligne téléphonique à la maison nous sommes très souvent dérangés par des appels qui ne nous sont pas destinés.
En effet notre numéro correspond à l'ancien numéro d'un restaurant japonais de la ville, numéro pourtant toujours indiqué sur leur site internet !...j'ai écrit au webmaster qui m'a promis de résoudre au plus vite mais il a du oublier en route...
Alors je me suis dit que je pouvais peut-etre me lancer dans les sushis pour prendre la réservation la prochaine fois !
Hier en faisant les courses je me suis laissée tenter par ce kit italo-japonais...
Le kit contient : 3 feuilles d'algue nori, une nappe en bambou, 1 sachet de riz, 1 sachet de sauce soja, 2 sachets de wasabi.
J'ai acheté en plus un avocat et des carottes pour la garniture...étant végétarienne il fallait bien le farcir avec quelque chose ce sushi !
Donc c'est parti...cuisson du riz, à l'eau, normale. Une fois refroidi ajouter une cuillère à soupe de vinaigre.
Disposer la feuille d'algue nori sur la nappe en bambou. Etaler le riz en laissant un bord d'algue libre. Au centre disposer quelques batonnets de légumes.
Mouiller le bord d'algue laissé libre...et roulez.
Coupez le rouleau obtenu avec un couteau très fin pour obtenir 6 sushis par feuille.
Mélangez la sauce soja avec le wasabi (sorte de raifort japonais). Les sushis se mangent en faisant trempette dans cette petite sauce.
Bilan des courses :
Je ne suis pas très convaincue...je n'ai jamais gouté de sushis et donc j'espère que les vrais faits par les pros ont quelque chose de plus exceptionnel...
Peut etre que les sushis aux légumes c'est pas top. Car franchement sans sauce soja mes petits sushis un peu tordus ils n'avaient pas trop de gout...
Je crois que ce n'est pas pour demain que je vais voler la clientèle au restaurant Fuji !
