Di tutto di più

Mes expériences culinaires, mes lectures, mes sorties et mon regard sur l'italie du sud...

29 octobre 2008

Pizzoccheri della Valtellina

pizzocheri

Voilà enfin une recette typique de la Lombardie !

J'ai goûté ce plat pour la première fois dans un chalet-restaurant sur les hauts du lac de Côme, par une journée ensoleillée dans les bois aux couleurs d'automne...et je l'ai d'autant plus apprécié !!!!

J'ai tenté de le refaire à la maison. Ce fut assez simple. C'est une recette dans l'ordre de la tartiflette, raclette etc...bombe calorique parfait pour l'hiver !

Les pizzoccheri sont des pâtes de farine de sarrasin, plates, typiques de la Lombardie.

Pour 4 personnes :

350g de pizzoccheri

3 pommes de terre

quelques feuilles de chou

2 gousses d'ail

fromage casera valtellina (fromage italo-suisse...je ne sais pas trop par quoi vous pouvez le remplacer...peut-être du comté) 150g

beurre 100g

parmesan

sauge

sel, poivre

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites cuire 20 minutes dans l'eau bouillante salée. Ajoutez le chou coupé en lamelles et les pâtes. Faites cuire 10 minutes.

Pendant ce temps faites revenir 2 gousses d'ail et la sauge dans le beurre. Réservez.

Coupez le fromage en fines lamelles.

Egouttez les pâtes et les légumes. Faites revenir le tout dans le beurre parfumé, poivrez. Ajoutez le fromage et laissez fondre.

Servir avec un peu de parmesan.

Posté par virka à 22:54 - Cuisine - Commentaires [2] - Permalien [#]


01 octobre 2008

Aosta

Hotel_de_ville

  portapretoria

statue

Bref passage à Aoste le 12 septembre

Via Pretoria

Posté par virka à 20:07 - Evasion - Commentaires [1] - Permalien [#]
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