Di tutto di più

Mes expériences culinaires...qui ont commencé en Italie mais se poursuivent dans mes voyages à travers le monde !

29 juillet 2011

Tarte aux poivrons

Petite actualisation de cette recette, publiée en juillet 2008 Tout d'abord le lien vers la recette ne fonctionne plus, donc voilà je le remets, c'est là ! Et puis j'ai testé une petite variante : 1 pâte feuilletée 3 échalotes (pour remplacer ail et oignons) 1 poivron rouge 1 poivron jaune Scamorza affumicata Roquette Couper finement échalotes. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Laver les poivrons. Débarassez-les des pépins et coupez-les en lanières. Faites-les sauter dans la poêle. Ils... [Lire la suite]
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08 septembre 2009

Pesto de pistaches

C'est un ami d'origine sicilienne qui me l'a fait goûter. Pour que je puisse en refaire lorsque je serai loin de l’Italie –snif- il m’a offert un paquet de pistaches concassées de Bronte. Ça change du pesto classique avec les pignons ! Essayez ! 1 bouquet de basilic Huile d’olive 1 gousse d’ail 1 c. à soupe de parmesan 2 à 3 c. à soupe de pistaches (non salées) A l’aide d’un petit mixeur hachez finement la gousse d’ail débarrassée de son germe, les feuilles de basilic lavées et essuyées, le parmesan, les... [Lire la suite]
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08 septembre 2009

Crumble aux petits légumes et noisettes

Trouvé sur le blog de Clea, le crumble aux petits légumes et noisettes va vous ravir les papilles ! 200g de feta5 c. à soupe de farine2 belles poignées de noisettesHuile d’oliveOriganCourgettes râpéesCarottes râpées + 1 gousse d'ail Faire revenir les légumes râpés avec l'ail dans une sauteuse jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Placer dans le plat à gratin. Dans un bol, mélanger du bout des doigts la feta, la farine et les noisettes grossièrement broyées. Emietter sur les légumes. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Cuire... [Lire la suite]
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20 avril 2009

Gâteau aux pommes, recette à l’ancienne

Ce week-end nous avons eu le temps qui était prévu pour Pâques : pluie, pluie et pluie… Et c’est tant mieux : d’une parce que le week-end de Pâques j’ai pu me balader avec ma famille venue me voir et de deux parce que j’ai pu mettre à profit ce week-end pluvieux pour étudier (je dois passer un examen dans deux semaines…). Quand il pleut, qu’il fait froid et qu’on a la tête dans les bouquins rien de tel qu’un bon thé et une bonne tranche de gâteau tout droit sorti du four ! Pour assouvir... [Lire la suite]
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15 avril 2009

Uova con asparagi

C’est le printemps : le temps des fraises et des asperges ! Je vous propose une recette simplissime pour déguster les asperges à la mode italienne : Pour 2 personnes : une poignée d’asperges vertes 4 œufs beurre parmesan sel, poivre Laver les asperges entières. Faites-les cuire une dizaine de minutes dans l’eau bouillante salée. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites cuire les œufs au plat. Quand ils ont pris, saupoudrez de parmesan et de poivre. Egouttez les... [Lire la suite]
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15 avril 2009

Cake à la banane

Une recette pour ne rien gâcher : 250g de farine 160g de sucre 2 cuillerées à café de levure chimique vanillé1/2 cuillerée à café de bicarbonate de soude une bonne pincée de sel 2 bananes bien mûres 85g de beurre 2 cuillerées à soupe de lait 2 oeufs100g de chocolat coupé en pépites Préchauffer le four à 165° C.Mélanger 150g de la farine avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.Faire une purée des bananes en se servant d'une fourchette. Ajouter cette purée au mélange, ainsi que le beurre fondu et... [Lire la suite]
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19 janvier 2009

Lasagnes vertes

Une recette végétarienne vue sur un magazine féminin italien "Donna Moderna"... ça change des lasagnes épinards-ricotta !J'ai ajouté quelques petits trucs pour les rendre encore plus savoureuses. Ingrédients 250g de lasagnes vertes 300g de pommes de terre 150g de haricots verts (surgelés pour une recette plus rapide) petit pot de pesto / pesto de courgettes crème 2 mozzarelle parmesan Epluchez et coupez les pommes de terre en tranches fines. Plongez les haricots verts dans l'eau bouillante... [Lire la suite]
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13 janvier 2009

Petites douceurs

En honneur du pâtissier Lenôtre, nous avons acheté quelques petites douceurs à la boutique de Bastille à Paris (j'y étais le week-end dernier !)...un délice !
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29 octobre 2008

Pizzoccheri della Valtellina

Voilà enfin une recette typique de la Lombardie ! J'ai goûté ce plat pour la première fois dans un chalet-restaurant sur les hauts du lac de Côme, par une journée ensoleillée dans les bois aux couleurs d'automne...et je l'ai d'autant plus apprécié !!!! J'ai tenté de le refaire à la maison. Ce fut assez simple. C'est une recette dans l'ordre de la tartiflette, raclette etc...bombe calorique parfait pour l'hiver ! Les pizzoccheri sont des pâtes de farine de sarrasin, plates, typiques de la Lombardie. Pour 4 personnes : ... [Lire la suite]
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30 septembre 2008

Tian provençal

Pas très difficile à faire, il faut juste être patient ! Ingrédients (les légumes étaient tous assez petits) 3 courgettes 3 pommes de terre 1 demi-oignon 3 tomates huile d'olive sel, herbes de provence Epluchez les courgettes et les pommes de terre. Pelez l'oignon. Lavez les tomates. Coupez tous les légumes en fines tranchinettes...Disposez artistiquement dans un plat en pyrex : par exemple une tranchinette de tomate, 2 de pdt et 3 de courgettes et via...de temps à autre une rondelle d'oignon ! Serrées les... [Lire la suite]
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