Di tutto di più

Tarte pommes-fenouils et camembert

virka — Sun, 12 May 2013 15:15:04 GMT

Lors d'un passage en France j'ai craqué pour un bon petit camembert...malheureusement ne l'ayant pas mangé assez vite il a commencé à polluer mon frigo avec son odeur caractéristique !!!! Il fallait absolument éliminer cette bombe olfactive ! C'est donc là qu'est née la tarte pomme-fenouils camembert !

Ingrédients

1 pâte feuilletée

2 pommes

1 demi-fenouil

1 demi-camembert

moutarde

menthe séchée

noix ou amandes

Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Éplucher et couper les pommes en fines tranches. Laver et couper le fenouil en lamelles. À l'aide d'un pinceau de cuisine recouvrez les fruits-légumes de moutarde. Coupez des tranches de camembert que vous disposerez sur toute la surface de la tarte. Ajoutez quelques fruits secs (noix ou amandes) pour le croquant. Un peu de menthe séchée pour la couleur.

Faites cuire 30 à 40 minutes à four chaud (200 degrés). Servir avec une petite salade avec une vinaigrette à l'huile de noix !

Un délice ...et mon frigo respire !!!!

Tarte aux poivrons

virka — Fri, 29 Jul 2011 10:20:00 GMT

Petite actualisation de cette recette, publiée en juillet 2008

Tout d'abord le lien vers la recette ne fonctionne plus, donc voilà je le remets, c'est là !

Et puis j'ai testé une petite variante :

1 pâte feuilletée

3 échalotes (pour remplacer ail et oignons)

1 poivron rouge

1 poivron jaune

Scamorza affumicata

Roquette

Couper finement échalotes. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Laver les poivrons. Débarassez-les des pépins et coupez-les en lanières. Faites-les sauter dans la poêle. Ils doivent être fondants et légèrement grillés.

Etalez la pâte dans un moule. Piquez avec une fourchette. Recouvrez de poivrons. Faites cuire 25 mn à four 200°. Rajoutez de fines lamelles de scamorza affumicata et prolongez la cuisson de 5-10mn jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la scamorza fondue ! Recouvrez de feuilles de roquette et servez !

La photo ci-dessous est la version "parmesan" de 2008, tout aussi bonne !

Les nouvelles annuelles

virka — Thu, 28 Jul 2011 09:14:10 GMT

Encore quelques personnes viennent voir ce blog...mais je n'ai pas toujours pas recommencé à écrire !

Une photo d'Aoste après la pluie, quand le rideau de nuages se lève pour laisser place à un peu de ciel bleu!

Des nouvelles...

virka — Tue, 01 Jun 2010 09:15:00 GMT

Comme quelques personnes continuent à faire un petit tour par ici et demandent des nouvelles, je vais vous en donner !

Le dernier post sur ce blog date de quelques mois déjà...j'étais alors retournée en France avec presque l'envie d'y rester...j'ai bien dit presque car fin septembre j'ai changé d'avis et j'ai refait mes valises pour l'Italie !!!!

Je continue mon tour d'Italie : après Mantoue, Matera, Gallarate me voici maintenant à Aoste !

Proche de la France, c'est une petite région qui mérite le détour ! On y parle français, il y a de magnifiques montagnes partout, des restes romains, on y mange du bon fromage, on y fait du ski et des randonnées !

J'ai recommencé une nouvelle vie ici et je m'y sens très bien !

Par contre l'envie de cuisiner et d'alimenter ce blog n'était plus là...un peu trop lié à une certaine période de ma vie, j'ai eu besoin de laisser tomber.

Qui sait peut-être un de ces jours je vais m'y remettre ! Je l'aime bien ce petit blog et dernièrement j'ai goûté des trucs en pensant "tiens ce serait chouette d'en parler sur le blog" !

Donc à bientôt ! A presto !

Pesto de pistaches

virka — Tue, 08 Sep 2009 19:36:36 GMT

C'est un ami d'origine sicilienne qui me l'a fait goûter. Pour que je puisse en refaire lorsque je serai loin de l’Italie –snif- il m’a offert un paquet de pistaches concassées de Bronte.

Ça change du pesto classique avec les pignons ! Essayez !

1 bouquet de basilic

Huile d’olive

1 gousse d’ail

1 c. à soupe de parmesan

2 à 3 c. à soupe de pistaches (non salées)

A l’aide d’un petit mixeur hachez finement la gousse d’ail débarrassée de son germe, les feuilles de basilic lavées et essuyées, le parmesan, les pistaches. Versez de l’huile d’olive et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux. C’est à vous d’ajuster un peu le parmesan et les pistaches selon votre goût.

Faites cuire les pâtes de votre choix (penne rigate par exemple). Avant d’égoutter prélevez 2 c. à soupe d’eau de cuisson que vous mélangerez avec le pesto.

Ajoutez le pesto aux pâtes. Servir en parsemant de pistaches concassées et de parmesan.

Crumble aux petits légumes et noisettes

virka — Tue, 08 Sep 2009 17:01:14 GMT

Trouvé sur le blog de Clea, le crumble aux petits légumes et noisettes va vous ravir les papilles !

200g de feta
5 c. à soupe de farine
2 belles poignées de noisettes
Huile d’olive
Origan
Courgettes râpées
Carottes râpées

+ 1 gousse d'ail

Faire revenir les légumes râpés avec l'ail dans une sauteuse jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Placer dans le plat à gratin. Dans un bol, mélanger du bout des doigts la feta, la farine et les noisettes grossièrement broyées. Emietter sur les légumes. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Cuire 40 mn à 180 °C. Mangez chaud !

Gâteau aux pommes, recette à l’ancienne

virka — Mon, 20 Apr 2009 20:11:00 GMT

Ce week-end nous avons eu le temps qui était prévu pour Pâques : pluie, pluie et pluie…

Et c’est tant mieux : d’une parce que le week-end de Pâques j’ai pu me balader avec ma famille venue me voir et de deux parce que j’ai pu mettre à profit ce week-end pluvieux pour étudier (je dois passer un examen dans deux semaines…). Quand il pleut, qu’il fait froid et qu’on a la tête dans les bouquins rien de tel qu’un bon thé et une bonne tranche de gâteau tout droit sorti du four ! Pour assouvir cette envie j’ai repris une recette publiée sur le blog de Cavoletto, et que j’avais déjà testée il y a quelques semaines.

Une recette rapide et légère mais néanmoins efficace ! Pourquoi à l’ancienne ? Parce que Sigrid l’a trouvé dans une revue ménagère datant de 1956 !

~~Quatre~~ 3 pommes

180 g de farine

150g de sucre

2 œufs

25 g de beurre

70 ml de lait

~~Zeste de citron~~ poudre mélange pain d’épices

1 cc de levure

Mettre les œufs et le sucre dans le bol du mixeur et battre longuement (au moins 5mn) -pour ce j’ai utilisé le « truc » qui sert à monter la chantilly…- jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair et un peu mousseux. Ajoutez ensuite la farine, le lait, la levure et la poudre 4 épices (ou le zeste de citron…). Mélangez au fouet (à la main cette fois). Verser le tout dans un moule (en silicone c’est plus pratique). Eplucher les pommes et coupez-les en tranchinettes. Versez-les sur le dessus du gâteau en les enfonçant un peu dans la pâte. Saupoudrez de sucre de canne et disposez un peu partout des petits bouts de beurre.

Enfournez pendant 45mn à four chaud (170°) jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et levé ! Vérifiez la cuisson avec un cure-dents qui doit ressortir sec !

Bon goûter ! (au petit-déj c’est pas mal aussi !)

Uova con asparagi

virka — Wed, 15 Apr 2009 19:50:00 GMT

C’est le printemps : le temps des fraises et des asperges !

Je vous propose une recette simplissime pour déguster les asperges à la mode italienne :

Pour 2 personnes :

une poignée d’asperges vertes

4 œufs

beurre

parmesan

sel, poivre

Laver les asperges entières. Faites-les cuire une dizaine de minutes dans l’eau bouillante salée.

Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites cuire les œufs au plat. Quand ils ont pris, saupoudrez de parmesan et de poivre.

Egouttez les asperges et faites les revenir rapidement dans une poêle avec une noix de beurre.

Servir les œufs avec les asperges comme accompagnement dont vous ne mangerez que les pointes tendres.

Cake à la banane

virka — Wed, 15 Apr 2009 19:38:47 GMT

Une recette pour ne rien gâcher :

250g de farine
160g de sucre
2 cuillerées à café de levure chimique vanillé
1/2 cuillerée à café de bicarbonate de soude
une bonne pincée de sel
2 bananes bien mûres
85g de beurre
2 cuillerées à soupe de lait
2 oeufs
100g de chocolat coupé en pépites

Préchauffer le four à 165° C.
Mélanger 150g de la farine avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
Faire une purée des bananes en se servant d'une fourchette.
Ajouter cette purée au mélange, ainsi que le beurre fondu et le lait.
Battre doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis vigoureusement pendant deux minutes.
Ajouter les oeufs et le reste de la farine et bien mélanger.
Graisser le fond d'une moule à cakes (ou non si on utilise un moule en silicone), et y mettre la pâte.
Faire cuire au four à 165°C pendent une heure (faire le test du couteau pour vérifier la cuisson).

Merci Omelette pour la recette !

Lasagnes vertes

virka — Mon, 19 Jan 2009 21:00:33 GMT

Une recette végétarienne vue sur un magazine féminin italien "Donna Moderna"... ça change des lasagnes épinards-ricotta !J'ai ajouté quelques petits trucs pour les rendre encore plus savoureuses.

Ingrédients

250g de lasagnes vertes

300g de pommes de terre

150g de haricots verts (surgelés pour une recette plus rapide)

petit pot de pesto / pesto de courgettes

crème

2 mozzarelle

parmesan

Epluchez et coupez les pommes de terre en tranches fines. Plongez les haricots verts dans l'eau bouillante salée, ajoutez les pommes de terre et faites cuire 10 minutes.

Faites précuire les lasagnes quelques minutes dans l'eau bouillante salée (max 2 feuilles de lasagne à la fois). Retirez-les avec une écumoire et faites-les égoutter sur un torchon.

Dans un plat à gratin commencez par une couche de lasagnes, une fine couche de pesto, une couche de légumes, quelque tranches de mozzarella et un peu de crème. Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients. Parsemez de parmesan et enfournez 30 mnutes à four chaud (180°).