29 mars 2006
Fusilli ai carciofi
Encore une recette très ensoleillée...tout comme le temps -même si j'ai la gorge enflammée et une toux qui m'arrache les poumons-
Pour 2 personnes
300g de Fusilli
1 boîte de tomates pelées et un peu de concentré de tomates
olives noires dénoyautées
coeurs d'artichaut
vin blanc sec
huile d'olive
1/2 gousse d'ail
1 oignon
basilic frais et parmesan
Dans une grande poêle faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive. Versez 3 cuillères à soupe de vinc blanc. Laissez mijoter quelques instants. Ajoutez les tomates pelées écrasées avec leur jus et le concentré de tomates. Ajouter les coeurs d'artichauts coupés en quartiers et les olives noires dénoyautées. Laissez sur le feu une bonne vingtaine de minutes.
Faites chauffer l'eau, salez. Quand elle bout mettre à cuire les pâtes al dente. Egouttez.
Mélangez les pâtes avec la garniture. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais et des copeaux de parmesan pour servir.
Je n'ai pas été trop précise dans les quantités...c'est un peu à l'instinct. Cette recette est tirée d'un livre que j'adore : Cuisine végétarienne aux éditions Marabout.
Crumble aux poires et chocolat
Voici le premier dessert que je réalise à partir d'une recette du livre de Pascale.
Hier j'étais invitée à dîner et je l'ai su un peu tard pour faire un dessert trop élaboré...en plus je n'avais pas d'oeufs, presque plus de farine...et là je me suis souvenue du crumble poires-choco déjà testée par plusieurs bloggueuses...parfait !
Ce dessert se réalise en un rien de temps et est vraiment délicieux, le croquant puis la douceur des poires et le gourmand du chocolat ! mmmmmmmmm Mes amis italiens ont vraiment apprécié ce dessert et veulent la recette !
Je la traduis donc en italien, pour la version française regardez le petit livre de Pascale qui est une mine d'idées pour un prix minus !
Crumble alle pere e al cioccolato
Chi l'ha assaggiato è rimasto conquistato...provatelo : è semplice e delizioso. La ricetta proviene di un piccolo libro in francese Cookies, Muffins and co (l'autrice scrive anche un bellissimo blog)
6 pere
100g di goccie di cioccolato
150 ml d'acqua
75g di zucchero
100g di burro
125g di farina
100g di zucchero di canna
75g di farina di mandorle
Mescolare con le dita la farina, lo zucchero di canna, la farina di mandorle e il burro freddo tagliato a pezzetini. Il composto deve essere granuloso. Mettere in frigorifero.
Accendere il forno a 200°.
Sbuciare le pere, tagliatele a metà e togliere il cuore e i fili. Mettere in una pentola l'acqua con lo zucchero, quando lo zucchero s'è sciolto aggiungere le pere e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
Scolatele e tagliarle a pezzetti. In una pirofila, disporre le pere, aggiungere sopra le goccie di cioccolato e infine l'impasto sbricciolandolo su tutta la superficie.
Mettere in forno per 30 minuti fino a quando il crumble sarà dorato. Servire tiepido.
28 mars 2006
Antipasti : aubergines grillées
Un des antipasti que je préfère sont les légumes grillés : courgettes, aubergines, poivrons etc...
C'est très simple à réaliser mais il me manquait un ustensile indispensable, une poêle-grill antiadhérente.
Maintenant que je l'ai je peux m'en donner à coeur joie ! J'ai commencé avec les aubergines, mes préférés.
2 aubergines
huile d'olive
1/2 gousse d'ail
sel
persil
Laver les aubergines, ôter les extrémités. Couper des tranches dans la longueur assez fines.
Dans la poêle pas besoin de matière grasse. Faites griller les aubergines des deux cotés.
Une fois toutes les tranches grillées, les disposer dans une boîte hermétique. Les arroser du mélange huile + ail pressé + persil émincé
Mettre au frais. Ces aubergines se conservent très bien et peuvent se préparer à l'avance pour en avoir toujours sous la main ! A déguster avec une bonne mozzarella par exemple !
Quiche aux poivrons
Encore une quiche ! J'adore les manger et les faire ! En laissant libre cours à l'inspiration du moment et en piochant au hasard des ingrédients du frigo !
Cette fois je vous propose une tarte aux saveurs d'été, colorée et délicieuse !
Il vous faut :
Une pâte feuilletée
3 poivrons de taille moyenne (jaune, vert et rouge)
2 oeufs
crème liquide
sel, noix de muscade, huile d'olive, origan
scamorza fumée ou bûche de chèvre (la première donne un goût fumé -vous l'aurez deviné- qui se marie à merveille avec les poivrons mais si vous n'en trouvez pas j'ai testé avec la bûche de chèvre c'est tout aussi réussi)
Une fois lavés et débarassés de leurs pépins, couper les poivrons en petits cubes. Faites les revenir dans un poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler et parfumer avec un peu d'origan.
Etaler la pâte feuilletée. Disposer les poivrons. Battre les oeufs avec la crème, saler et muscadez. Versez sur les poivrons. Couper des tranches de fromage et disposer sur la tarte. Enfourner une demi-heure à four chaud.
25 mars 2006
Book crossing
Hier soir je suis allée à l'inauguration de la première zone officielle de bookcrossing en Basilicate et à Matera ! Savez-vous ce qu'est le bookcrossing ?
En deux mots, il s'agit d'un échange de livres...vous avez un livre que vous souhaitez libérer, il vous suffit d'aller sur le site http://www.bookcrossing.com/, d'enregistrer le livre et d'imprimer une étiquette avec le numéro qui aura été attribué...vous pouvez ensuite libérer le livre où bon vous semble : sur un banc, dans une cabine téléphonique, dans le train etc...ou bien dans une zone officielle de bookcrossing...
A Matera c'est dans un petit bar sympa à deux pas de chez moi que l'on peut trouver des livres libres ! Si vous en trouvez un, vous allez sur le site, vous reportez le numéro trouvé afin de faire savoir à la personne qui l'a libéré où son livre se trouve...peut-être qu'il voyagera !
Je n'ai jamais libéré de livres...en fait je suis plutôt attachée à mes livres et j'aurais du mal à les laisser...mais bon je n'ai pas envie non plus de laisser des livres que j'ai trouvés nul, je trouve que le geste perd de son charme...
Hier pourtant je me suis laissée prendre au jeu...cette initiative m'a séduite...et j'ai pris un livre...que je libérerais à nouveau bien sûr...
Pour partager un de mes livres pour l'instant j'ai trouvé l'astuce j'en ai un en double ! Et peut-être que par la suite je libérerais un de mes livres préférés... :-)
24 mars 2006
De retour
Me voici de retour à Matera...après 5 jours passés à Paris...dont 3 sous la pluie...:-((( dommage...en plus on m'a piqué mon parapluie dans un magasin !!!!!
Mais bon le charme a tout de même opéré...le problème quand il pleut c'est qu'il est difficile de passer toute la journée dehors...et puis si l'on décide de se réfugier dans un musée on se rend compte que tout le monde a eu la même brillante idée et donc il faut attendre pendant des heures...sous la pluie... :-)
Je me suis baladée à Montmartre, dans le Marais, dans le quartier latin (impressionant les barrages de police autour de la Sorbonne j'ai trouvé cela d'une grande tristesse...), autour des Halles où j'ai fait un tour de Carrousel, dans la rue Mouffetard, près de la Tour Eiffel, du Louvre et des colonnes de Buren...
J'ai traîné dans les librairies (je me suis achetée des livres de poche et des livres de cuisine eheheh...), j'ai visité les expos à la Maison de la Photographie, j'ai vu l'expo de Willy Ronis à l'Hôtel de ville (pour Paris au cinéma il y avait trop de monde...) et j'ai adoré, je suis allée au Fooding à la Flèche d'or (je ne connaissais pas ce concept mais c'est sympa...à part le monde...j'ai goûté les vins du languedoc, un millefeuille de Pierre Hermé et dansé au rythme de la fanfare Gratkipoils...), ai fumé une chicha dans un bar egyptien près de la place de Clichy, me suis promenée aux puces de Saint-Ouen, ai mangé indien, libanais...
Tout ça avec mon chéri et mes amies...!
Choses que j'aurais voulu faire : monter sur la Tour Eiffel (temps pourri donc pas la peine), visiter le Louvre (pas le temps et trop de monde), manger dans un resto végétarien à Montmartre (Grain de folie quelqu'un connaît?...le soir on s'est fait refouler car soi disant c'était trop tard et le lendemain midi c'était fermé sans motif...????), et voir d'autres amis...et prendre le TGV et aller voir ma famille...et et et...
Tout est passé très vite...et aujourd'hui je suis déjà au travail (bien que je sois rentrée hier à 1h du mat)...et je suis pas motivée...pas motivée du tout...en plus il fait même pas beau dans le sud...
17 mars 2006
Paris
(Photo Robert Doisneau)
Demain matin je m'envole pour 5 petits jours...Plein d'envies, de choses à faire et d'amis à revoir...A bientôt
16 mars 2006
Scatti
Ce matin je suis sortie...et comme j'avais du temps...j'ai décidé de m'engouffrer dans les Sassi et faire une petite balade...
15 mars 2006
Muffins citron ricotta
Merci Cléa pour cette recette ! Elle est tout simplement géniale...ma fournée d'hier est presque terminée...dix petites bouchées...eheheh et je suis vraiment tentée de recommencer !
J'ai adoré ce petit goût citronné, le moelleux de la ricotta, ce parfum délicat d'amandes...ils sont parfaits !...un petit peu italiens avec la ricotta...
Je retranscris ci-dessous la recette, pour 10 muffins
200g de farine
1 cuillerée à café de levure
100g de beurre
1 oeuf
150g de ricotta
150g de sucre
le zeste d'un citron pas traité
le jus d'un citron
quelques gouttes d'extrait d'amandes amères (j'ai pris de l'arôme amandes pour gâteaux)
Mélanger la farine et la levure dans un saladier. Faire fondre le beurre. Dans un autre saladier, battre l'oeuf, la ricotta, le beurre, le sucre, le zeste et le jus de citron et l'extrait d'amandes amères. Ajouter la farine, mélanger un peu mais pas trop, la pâte doit être grumeleuse ! Déposer au fond des moules les petites caissettes en papier et remplir aux 3/4. Cuire au four (200°) pendant 20 à 25 mn.
14 mars 2006
Tarte fenouil parmesan
Après avoir lu le post de Scally, Variation sur le fenouil, et la recette proposée par Cuisine du sud j'ai improvisé cette petite quiche...
1 pâte feuilletée
3 bulbes de fenouil
1 oignon
1 oeuf
3 cuillères à soupe de yaourt nature
sel, poivre, huile d'olive
50g de parmesan râpé
Nettoyer et débarrasser les fenouils des feuilles. Couper les en morceaux assez petits. Hâcher l'oignon finement. Dans une poêle faites revenir à l'huile d'olive l'oignon et ajouter les fenouils. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soient bien tendres. Ajouter un peu de'au en cours de cuisson. Saler, poivrer.
Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Déposer les fenouils. Battre l'oeuf avec le yaourt et une pincée de sel. Verser sur les fenouils. Et soupoudrer abondamment avec le parmesan.
Faites cuire au four (200°) pendant 1/2 heure.
Cette tarte a été très appréciée même par des personnes un peu réticentes au fenouil...
